Zupa warzywna z makaronem ryżowym po chińsku

A byłam święcie przekonana, że nie umiem robić zup, bo to skomplikowane i wymaga doświadczenia. Mit obalony. Zupa powstała w 30 minut, a efekt był zniewalający. Podpasuje wszystkim fanom kuchni orientalnych, a także tym, którzy wolą zwykłą zupę warzywną. Wpasowała się idealnie w porę roku - jest pikantna i cudownie rozgrzewa. A wszystko zaczęło się od wody, która została po gotowaniu marchewek na parze...

Po podgrzaniu marchewek zauważyłam, że nie ma zupy. Obiad bez zupy przejdzie, ale nie w momencie, kiedy część domowników choruje. A bardzo marudni to domownicy, więc jak czegoś nie lubią, to wolą głodować. "Śmiesznie będzie." - pomyślałam, i wyciągnęłam na stół to, co wydawało mi się potrzebne do zupy. 1 marchewka, por, troszeczkę selera, bo uczulający... No. Tyle zwykle mamie wystarczało, żeby coś wyczarować. Pokroiłam, wrzuciłam do wody po marchewkach. Zagotowałam, w międzyczasie przeszukując zawartość szafek z przyprawami. Kostka rosołowa, naturalnie. Sól i pieprz ziołowy - podstawa. Ziele angielskie też się zazwyczaj dodaje. A dalej zaczęłam kombinować: kilka ziarenek kolendry, kilka suszonych grzybków Mung, pół łyżeczki pasty z trawy cytrynowej, 2 łyżki sosu sambal oelek i sos sojowy. Byłam więcej niż wniebowzięta, kiedy z miną największego sceptyka spróbowałam tego, co "uwarzyłam w kociołku". Zupa była idealna. A makaron ryżowy, jednogłośnie w domu uwielbiany przez wszystkich, przekonał nawet marudnego brata z zapaleniem oskrzeli :)

Zupa warzywna po chińsku

z makaronem ryżowym

Czas przygotowania: 30min

Składniki:

• 1 spora marchewka
• 1 por (tylko biała część)
• seler - dałam go nie dużo, jakieś 3 łyżki pokrojonego w kostkę, ponieważ uczula
• 4-5 suszonych grzybów Mung
• 1 kostka rosołowa bulion warzywny albo rosół z kury
• 2 łyżki sosu sambal oelek
• 5-6 ziarenek kolendry
• 2-3cm korzenia imbiru, obrane ze skórki
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 ziele angielskie
• 1/2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
• 100g chińskiego makaronu ryżowego

Przygotowanie:

• Obraną marchewkę i pora kroimy na plasterki, selera w kostkę.
• Garnek wypełniamy ok. 1,5l wody, wrzucamy do niego warzywa, gotujemy.
• Gdy doprowadzimy wodę do wrzenia, wrzucamy kostkę rosołową, grzyby Mung, kolendrę, imbir, pieprz, sól i ziele angielskie.
• Gotujemy ok.15min na małym ogniu.
• Dodajemy pozostałe składniki, dolewamy trochę wody (bo zapewne trochę jej odparowało), gotujemy chwilę.
• 5-7min przed podaniem do zagotowanej, gorącej zupy wrzucamy makaron.
• Ponieważ makaron ryżowy jest długi i śliski, polecam jeść go pałeczkami (uwaga, po chińsku makaron można wciągać ;)

Smacznego!