Nerwuski - Bezglutenowe Muffiny Cytrynowe z Melisą

Dzisiaj post i przepis dedykowany wszystkim złośnicom na granicy załamania nerwowego. I mojej kochanej G., żeby się rozładowała w kuchni, zamiast zadręczać się myślami ❤

Nerwuski

czyli Bezglutenowe Muffiny Cytrynowe z Melisą

Składniki:

• 1 cytryna
• 1 torebka herbaty melisy (+2)
• 3/4 szklanki + 3 płaskie łyżeczki cukru
• 1/2 szklanki oleju lub rozpuszczonego masła (z masłem smaczniejsze)
• 1 szklanka wody o temperaturze pokojowej + 1 łyżka wrzącej
• 250g mąki kukurydzianej
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Wracamy do domu zmęczeni i zdenerwowani pracą, szkołą, rozmową z przełożonym, kłótnią z partnerem czy rodzicami...

• Zaparzamy pierwszą torebkę melisy.
• Drugą torebkę rozrywamy (uwaga, teraz jeszcze delikatnie!), a jej zawartość wrzucamy do moździerza.
• Dajemy upust pierwszej fali złości - bo w pracy robimy za trzech, a premii nie będzie, bo uczymy się dniem i nocą, a z egzaminu dostajemy 2, bo szef oczekuje zbyt wiele, bo on się nie odzywa, bo ona ma pretensje Bóg jeden wie o co, bo staramy się jak możemy zadowolić rodziców, a im ciągle za mało.... - i rozdrabniamy melisę na proszek w moździerzu. Długo, intensywnie, tak, aby zmielić tą nerwicę na drobny, drobniuteńki proszek.
• Wypijamy pierwszy kubek melisy.
• Proszek z melisy zalewamy w szklance 1 łyżką wrzątku, przykrywamy spodeczkiem.
• Bierzemy cytrynę, wyparzamy ją przez 5 min we wrzątku, dokładnie szorujemy szczoteczką (nie zapominając włożyć to pozostałej złości).
• Wyciągamy tarkę; ścieramy na niej skórkę z cytryny, wspominając, jak bardzo świat jest niesprawiedliwy (a jest, oj, i to jak bardzo!).
• Gdy przelejemy wystarczającą ilość złości w cytrynę, żeby zbielała z gniewu, przypominamy sobie jeszcze raz, jak bardzo przykro nam było te 30 minut temu. A teraz wyobrażamy sobie, że cytryna jest naszym problemem; kroimy go na pół, wyciskamy z niego wszystkie soki, a potem wyrzucamy; od tej pory nasz problem nie ma prawa nas więcej denerwować.
• Do melisowej papki dosypujemy skórkę z cytryny i posypujemy 3 łyżeczkami cukru, zalewamy sokiem z cytryny.
• Nagrzewamy piekarnik na 160 stopni.
• W misce mieszamy łyżką jajka, olej/masło i szklankę wody.
• Dodajemy mąkę, cukier i proszek do pieczenia, mieszamy łyżką; na sam koniec dodajemy cytrynę z melisą, mieszamy.
• Szykujemy 14 foremek na muffinki, wypełniamy je ciastem do 3/4 wysokości (jak zostanie nam ciasta, sprawiedliwie rozdzielamy je do wszystkich foremek).
• Wkładamy Muffinki do piekarnika i ustawiamy minutnik na 25 minut (bierzemy go ze sobą).
• Teraz, kiedy już wyładowaliśmy złość, czas na odprężenie. Nalewamy wannę pełną wody, nie zapominając o pianie, ewentualnie ulubionej soli do kąpieli. Mamy 25 min na to, by zmyć z siebie resztki złego samopoczucia. Kombinacja (jeśli nie mamy wanny): bierzemy długi, gorący prysznic.
• Po wyjściu z wanny zaglądamy do piekarnika - muffinki będą po tym czasie NA PEWNO upieczone, my możemy natomiast operować ich kolorem. Im dłużej stoją, tym bardziej rumiane i suche się robią. Ja je wyciągam już po 20 minutach, kiedy zdążą się zarumienić tylko leciuteńko - bardzo lubię ich pastelowo żółty kolor :)
• Zaparzamy drugi kubek melisy.
• Tu mamy chwilę na przygotowanie ewentualnej polewy ja polecam jeść je z lukrem królewskim, ale jeśli chcemy, aby wyglądały bardziej spektakularnie, można przygotować zieloną polewę z białej czekolady i śmietanki z dodatkiem herbaty Matcha.

• Gdy już oczyściliśmy umysł i ciało z wszelkich śladów wcześniejszej złości, możemy przystąpić do etapu przywracania siły, motywacji i humoru - włączamy ulubioną muzykę, siadamy w wygodnym miejscu, pijemy melisę i rozkoszujemy się przygotowanym deserem. I siedzimy tak dopóki nie poczujemy potrzeby robienia czegoś innego (albowiem w podłym nastroju nie powinno się nic robić, o!).

KEEP CALM

and

EAT
A CUPCAKE