Check-in kitchen : fasola

29 maja 2015

Tego dania chyba nie trzeba przedstawiać. Burrito, wywodzące się z kuchni meksykańskiej, z łatwością podbiło serca i żołądki ludzi na całym świecie. Obecnie rodzajów burrito jest tyle, ile można stworzyć kombinacji dodatków. Co prawda pierwotnie była to specjalnie doprawiona smażona wołowina posypana żółtym serem w towarzystwie czerwonej fasoli zawinięta w pszenną tortillę, lecz z czasem wymyślano to coraz nowsze wariacje tej przekąski. Obecnie najbardziej popularne burrito poza wołowiną i serem zawiera w sobie sałatę, pomidory, paprykę, ogórka i sos salsa.Często dodaje się do niej również papryczki jalapenos, dla zaostrzenia smaku. Przygotowanie nie jest skomplikowane, jednak wymaga wprawy - zawijanie tortilli nie jest wcale takie proste ;)

Burrito

Czas przygotowania: 30-40min

Składniki:

500g mielonego mięsa wołowego
1 cebulka dymka
2 łyżki oliwy do smażenia
opakowanie przyprawy do burrito (na opakowaniu napisane jest, na ile mięsa przewidziana jest dana ilość przyprawy, u mnie było to 70g na 500g wołowiny; polecam mieszankę z lidla, która pojawia się tam w ramach tygodnia meksykańskiego/hiszpańskiego)
4-5 tortilli pszennych
sałata
2 pomidory
1 papryka
1 ogórek
100g startego sera
sos salsa
opcjonalnie: czerwona fasola z puszki, marynowane papryczki jalapenos, sos czosnkowy (zamiast salsy), kiełki, kukurydza, guacamole, kawałki avocado - tutaj jest akurat morze możliwości :)

Przygotowanie:

Uwaga: Przygotowanie tortilli - w mikrofali - 30s/1000W, w piekarniku - 10min/180 stopni (będziemy je podgrzewać później, jednak jeśli będziecie korzystać z piekarnika, należy go wcześniej nastawić).
Pomidory, paprykę, ogórka i cebulę pokroić w kosteczkę (oddzielnie).
Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulkę, następnie dodać mięso.
Podczas smażenia mięsa, stale mieszając dodajemy partiami przyprawę do burrito.
Gdy dodamy już całą przyprawę, dolewamy 3/4 szklanki wody i dalej mięso dusimy, aż zrobi się lekko klejące.
W tym momencie podgrzewamy tortille - zwyczajnie wkładamy jedną do mikrofali lub kładziemy na blasze.
Wzdłuż średnicy podgrzanej tortilli układamy: sałatę, warzywa, gorące mięso, ser i polewamy sosem salsa.
Następnie zawijamy: dokładnie tak, jak na filmiku:

Smacznego!

dania główne

fasola

kuchnia amerykańska

Kuchnia Meksykańska

obiadowe

papryka

pomidory

ser

wołowina

Domowe Tex-Mex: Burrito

Czytaj dalej...

12 maja 2015

Komentarze

Nie wiem, czemu okres studiów kojarzony jest ze słabym odżywianiem się. Jak patrzę wstecz, to od momentu rozpoczęcia swojej edukacji wyższej mam nareszcie wystarczająco czasu na gotowanie. Jedynym, co może hamować przed przygotowywaniem pełnowartościowych posiłków jest lenistwo. Dla tych, którzy cenią sobie smaczny obiad wyżej od 30min drzemki polecam to szybkie i tanie danie. Przygotujecie je za ok. 25zł i starczy Wam na 2-4 dni (można też przygotować je codziennie w mniejszych porcjach), przy czym nie stracicie więcej czasu niż 30min!

Stir-fry z Indykiem

Czas przygotowania: 30min

Składniki:

400g mięsa z indyka (piersi lub mieszanki na gulasz)
300g mrożonej marchewki baby (lub 2-3 marchewki pokrojone w plasterki)
300g mrożonej ciętej zielonej fasolki szparagowej
200g pędów bambusa
3-4 suszone grzyby mun
1 papryczka chili
2-3 łyżki mąki kukurydzianej
2 ząbki czosnku
1 cebulka dymka ze szczypiorem
garść orzeszków ziemnych
sos sojowy
2 łyżki oleju (najlepiej użyć aromatycznego, np sezamowego, ale równie smaczne będzie, gdy użyje się zwykłego rzepakowego lub słonecznikowego)

Przygotowanie:

Rozmrozić marchewkę i groszek.
Grzyby mun zalać wrzątkiem na 5 min, wyciągnąć i pokroić w paseczki.
Papryczkę chili pokroić drobniutko, od cebulki odciąć szczypior i pokroić w kosteczkę.
Mięso z indyka pokroić na drobne kawałki, obrać czosnek.
Na patelni lub w woku rozgrzać olej z 2 łyżkami sosu sojowego, wrzucić na nią cebulę, wyciśnięty czosnek i mięso, mieszać, dopóki kawałki indyka z każdej strony nie będą zabielone.
Dodać rozmrożone warzywa i grzyby mun, zamieszać.
Odsączyć pędy bambusa i przełożyć je na patelnię (co chwilę mieszamy zawartość patelni!).
Co jakiś czas polewamy całość lekko sosem sojowym.
Wysypujemy na patelnię mąkę kukurydzianą i dokładnie mieszamy ją z zawartością.
Na sam koniec kroimy szczypior dymki i pod koniec smażenia (gdy marchewki i fasola będą miękkie) dodajemy je do dania razem z orzeszkami ziemnymi, lekko mieszamy i gotowe c:
Można podawać zarówno z ryżem jak i z makaronem ryżowym lub sojowym, a jako dodatek polecam ostry chiński sos firmy Tao Tao - idealnie się wpasowuje smakiem :)