Spaghetti con Frutti di Mare

O ile nie zawsze przepadam za polecaniem na lewo i prawo moich przepisów, o tyle tym razem robię to z lubością. Wpis numer 99 dedykuję mojemu autorskiemu przepisowi na Spaghetti, które notabene robiłam wówczas po raz pierwszy w życiu. Danie o tyle niezwykłe, że lekkie i bezmięsne. Mielone całkowicie zastąpiłam tuńczykiem, a jako ten składnik specjalny dodałam mieszankę owoców morza - małże, krewetki, kalmary i ośmiorniczki. Jednak swoją fenomenalność danie zawdzięcza nietypowym zestawieniem przypraw - dodałam do niego suszoną bazylię, pieprz ziołowy i trawę cytrynową w dwóch postaciach - pastę i klasyczną suszoną trawę. Dzięki temu sos jest lekko kwaskowaty i idealnie komponuje się z owocami morza. 

Przygotowanie zajmuje nie więcej niż 30min, co uważam za dosyć atrakcyjne - zawsze i wszędzie, w dłuższej przerwie między zajęciami czy kiedy zostało niewiele czasu do przyjścia gości, można je przyrządzić i mieć stuprocentową pewność, że niemal każdemu zasmakuje. Chyba, że ktoś nie lubi ryb, wtedy odradzam :P

Spaghetti con Frutti di Mare

Czas przygotowania: ok. 30min

Makaron: 8 min aldente

10 min normale

Składniki:

• 1-1,5 kg pomidorów (gdy brakuje czasu, można użyć 2 puszek krojonych pomidorów)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1-2 puszki tuńczyka (obojętnie czy w oleju czy w sosie własnym)
• 1 cebulka dymka
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka pasty z trawy cytrynowej
• 1/2 łyżeczki suszonej trawy cytrynowej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka soli
• makaron pełnoziarnisty spaghetti
• ewentualnie: ser typu parmezan i świeże liście bazylii do podania

Przygotowanie:

• Z pomidorów wykrawamy gniazda, kroimy je w kostkę i wrzucamy na patelnię (jeszcze nie nagrzaną).
• W szklance wody mieszamy dokładnie koncentrat, wylewamy na patelnię.
• Kroimy w piórka cebulkę, wyciskamy lub kroimy w drobniutką kosteczkę czosnek, również umieszczamy na patelni.
• Czas start: podgrzewamy zawartość patelni i dusimy wszystko do momentu, kiedy z pomidorów zacznie odchodzić skórka i będą miękkie i całość będzie przypominała konsystencją sos (uwaga: gdy sos będzie za gęsty, dolewać wody).
• Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki: tuńczyka, owoce morza i przyprawy, i dusimy przez 10-15 min.
• W międzyczasie przygotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Podawać gdy sos i makaron będzie gorący, ewentualnie posypać parmezanem i udekorować świeżą bazylią.

Smacznego !