Lody Jogurtowo-rabarbarowe z Musem z Rabarbaru

Uwielbiam lato. To taki błogi czas, kiedy mimo nakładu obowiązków, bazyliona rzeczy do zrobienia zaległych po roku szkolnym czy akademickim, oraz tysiąca złożonych sobie obietnic nauki i tak robi się tylko to, na co ma się ochotę. Nawet, gdy wakacyjna praca zabiera 3/4 wolnego czasu, a upał odbiera chęć jakiegokolwiek ruchu, zawsze jest mnóstwo alternatyw. I na taką właśnie alternatywę wpadłam z rodzeństwem podczas niemal 40sto stopniowego upału. 

Któreś z nich rzuciło, że fajnie by było zjeść lody robione w domu. Szybko rzuciłam okiem na stan lodówki i patery z owocami. Wyciągnęłam rabarbar i jogurt, i każdego zagoniłam do pracy. Jedno myło łodygi, drugie wycierało, trzecie kroiło. A ja operowałam jedną ręką naszym czerwonym rondelkiem, a drugą robotem kuchennym. Z jednej powstał pyszny mus, a z drugiej masa jogurtowa. Wszystko połączyliśmy i wsadziliśmy na 7 godzin do zamrażarki. Przed podaniem ponownie wrzuciliśmy masę do robota kuchennego i całość rozdrobniliśmy. Następnie cały proces przygotowania zakończyła degustacja przez dwóch najstarszych braci, naszych domowych testerów jakości. Co prawda ponarzekali, że nie smakują jak lody ze sklepu, bo nie dodaliśmy bitej śmietany, ale przyznali nam 10/10 punktów za lekkość i dietetyczność deseru :)

Lody Jogurtowo-Rabarbarowe*

z Musem z Rabarbaru

Czas przygotowania: 45min

Czas mrożenia:         ok. 7h

Składniki:

• 400g gęstego jogurtu (nadbużański lub grecki)
• 2kg rabarbaru
• 3/4 szklanki cukru + do smaku

*Uwaga, przygotowanie przepisu wymaga użycia blendera o dużej mocy !

Przygotowanie:

• Łodygi rabarbaru umyć, odciąć końcówki i pokroić na plasterki grubości ok. 1 cm.
• Pokrojony rabarbar umieścić w niedużym garnku, zalać szklanką wody i wsypać 3/4 szklanki cukru, gotować jak marmoladę stale mieszając do momentu, kiedy kawałki rabarbaru będą się rozpadały podczas mieszania, potem odstawić z ognia.
• Połowę musu rabarbarowego przelać do misy blendera, dodać jogurt, wymieszać dokładnie, ewentualnie dosłodzić do smaku.
• Całą masę przelać do pudełka po lodach i umieścić w zamrażarce na 6-7 godzin.
• Wyciągnąć 20-30min przed podaniem, po czym dokładnie zmiksować.
• Nakładać gałki łyżką do lodów, polewać resztą musu z rabarbaru.

Smacznego !