Lekkie Zapiekanki z Tuńczykiem

Te zapiekanki są według mnie hitem. Robi się je szybciutko, bez żadnych komplikacji, a wyglądają elegancko i są pyszne w smaku. Do tego mają niską zawartość tłuszczu i można je przechowywać przez tydzień w lodówce. To tak w ramach szybkiego comebacku do diety refluksowej.


Zmiany na blogu powoli dobiegają końca. Wreszcie mam swoje logo (efekt kilkugodzinnej pracy i zarwanej nocy), posty są jako tako przypisane do swoich kategorii. Mam nadzieję, że żadnego nie ominęłam... Teraz mogę się skupić wyłącznie na tworzeniu nowych przepisów :)

Lekkie zapiekanki z tuńczykiem

Składniki:

• 250g serka ricotta
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 3 białka
• pół łyżeczki soli
• 250g kaszy kuskus
• kostka rosołowa lub bulion do przygotowania kaszy
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• czarne oliwki (około 15)
• świeże oregano lub tymianek

Przygotowanie:

• Przygotowujemy kuskus: wrzucamy kostkę rosołową do miski z kaszą i zalewamy ją wrzącą wodą minimalnie powyżej powierzchni kaszy (lub postępujemy w ten sam sposób zalewając kaszę zdjętym z ognia, gorącym bulionem).
• Gdy kasza będzie gotowa (wsiąknie wodę, ok. 5-7 min), przekładamy ją do naczynia żaroodpornego (lub kilku małych) i rozsmarowujemy równomiernie na spodzie tak, aby cały był zakryty.
• Na kaszę wykładamy odsączonego tuńczyka z puszki. 
• Kroimy oliwki i rozsypujemy je na tuńczyku, podobnie postępujemy z ziołami.
• W wysokim naczyniu umieszczamy serek ricotta, jogurt grecki, białka i sól. 
• Miksujemy ok. 3-5 minut aż składniki idealnie się połączą.
• Wylewamy do naczynia z zapiekanką.
• Pieczemy 20-30 minut w temperaturze 170 stopni (lub dopóki masa serowa przestanie zachowywać się jak galareta i wyraźnie stwardnieje na wierzchu c: ).

Smacznego!