Check-in kitchen : banany

10 lutego 2015

Wprawdzie pora już wieczorowa i o ciastach należy bardziej zapomnieć niż pamiętać, Banankaka zasługuje na złamanie reguły. Przysięgam, że jest to najlepsze ciasto bananowe na kontynencie. Konsystencją nieco przypomina piernik - ale tylko odrobinę, ponieważ jest dużo bardziej puszyste. Swój nadzwyczajny smak zawdzięcza idealnemu moim skromnym zdaniem połączeniu banana z cynamonem i imbirem. Całość zwieńczają orzechy włoskie, doprowadzając kubki smakowe do słodkiego szaleństwa. Istne niebo w gębie, pospolicie mówiąc! Co jak co, ale Szwedzi mają nadzwyczajny gust smakowy :3

Dla ochotników mówiących po szwedzku przepis tutaj, a tłumaczenie, z moimi drobnymi zmianami, poniżej.

Banankaka
Szwedzkie ciasto bananaowe

Czas przygotowania: 20min

Czas pieczenia: 45min-1h

Czas całkowity: 1h20min

Składniki:

2-3 dojrzałe, brązowiejące już banany (takie są najlepsze)
1dl cukru pudru
2dl drobnego cukru do wypieków lub cukru brązowego muscovado
150g miękkiego masła
2 jajka
3dl mąki samorosnącej (lub zwykłej tortowej, wtedy przesiewamy ją z 1 łyżeczką proszku do pieczenia)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka imbiru
1 szklanka orzechów włoskich

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik do 175 stopni.
Orzechy zmielić na drobno - nie musi być to proszek, byle by kawałki nie były za duże, wtedy opadną na dno.
Masło utrzeć z cukrami na jasną i puszystą masę.
Banany rozdrobnić widelcem na papkę, dodać do masy maślanej, dokładnie wymieszać, po czym wymieszać całość z jajkami.
Dodać porcjami pozostałe składniki, dokładnie je połączyć.
Tortownicę o średnicy 23cm natłuścić i posypać bułką tartą.
Przelać do niej ciasto, wyrównać i wstawić do piekarnika.
Piec 45min-1h, ciasto powinno być twarde i czekoladowo-brązowe na wierzchu, z żadnej strony nie powinno wypływać - można sprawdzić patyczkiem, czy ciasto wewnątrz nie jest aby wciąż płynne.
Po upieczeniu można posypać je cukrem pudrem lub podać z sosem z czekolady mlecznej (wymieszać 1/3 szklanki śmietanki kremówki z 1 rozpuszczoną tabliczką czekolady). Smakuje idealnie do herbaty.

Zapraszam na:

banany

ciasto

kuchnia szwedzka

na słodko

Banankaka, Szwedzkie ciasto bananaowe

Czytaj dalej...

25 stycznia 2015

Komentarze

Ciasto francuskie jest niesamowite. Można z niego zrobić niemal wszystko - od pizzy po paszteciki, płynnie przechodząc przez wszelkiego rodzaju tarty czy ciastka. Nie wspomnę o łososiu w cieście francuskim. Jego uniwersalność niesie ze sobą może kulinarnych możliwości, dlatego można być pewnym, że niemal żaden kuchenny eksperyment z jego udziałem skończy się sukcesem. Dlatego często eksperymentuję :)

Od jakiegoś czasu miałam wielką ochotę na banany. A jako że w lodówce leżało ciasto francuskie ze zbliżającym się terminem przydatności, postanowiłam je wykorzystać. Zawinęłam banany w ciasto i upiekłam, a efekt końcowy był wspaniały. Banany w takiej postaci nie muszą być wcale podane jako deser. Poza słodkim posmakiem tych owoców wypiek jest w dalszym ciągu lekko wytrawny, nawet odrobina cukru perlistego nie była w stanie w pełni osłodzić ciasta. Dlatego też moim zdaniem takie banany idealnie sprawdzą się jako śniadanie, lunch, kolacja czy poczęstunek na imprezie. Można je spokojnie zagryzać podczas maratonu filmowego z przyjaciółmi, albo wziąć ze sobą na wycieczkę rowerową. Sprawdzą się wszędzie !

Banany zapiekane w cieście francuskim

Czas przygotowania: 15min

Czas pieczenia: 25min

Czas całkowity: 40min

Składniki:

3-4 dojrzałe banany
275g gotowego ciasta francuskiego
1 roztrzepane jajko
cukier perlisty do posypania

Przygotowanie:

Nastawić piekarnik na 200 stopni.
Banany przekroić wzdłuż, ułożyć na cieście francuskim, i każdy po kolei w nie zawinąć (zalepić krawędź aby nie pękło podczas pieczenia).
Ułożyć blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować każdego banana roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem perlistym.
Piec 25min.

Banany są przesmaczne z czekoladą, polecam więc przygotowanie prostego dipu czekoladowego, w którym można je maczać. Wystarczy jedynie ubić 200g śmietanki kremówki i dodać do niej 2 rozpuszczone tabliczki ulubionej czekolady, lekko ale dokładnie wymieszać i chwilę schłodzić. Idealnie się w tej roli sprawdzi również fondue.